調理手順

1. 鶏むね肉1枚（400g）の皮を取り除く。
   🕒 00:19
2. キッチンペーパーで鶏むね肉の余分な水分を拭き取る。【ここがコツ！】 臭みが取れ、味が良くなる。
   🕒 00:32
3. 鶏むね肉を常温に戻し、厚みを均一にする。
   🕒 00:40
4. 鍋に湯を沸騰させ、火を止めてから鶏むね肉を入れる。
   🕒 00:40
5. 蓋をして1時間置き、余熱で火を通す。
   🕒 00:40
6. 人参1本（150〜200g）をスライスし、千切りにする。
   🕒 04:52
7. スライスした人参を揃えて広げ、端から細く千切りにする。【ここがコツ！】 包丁の先をつけ、根元を浮かせながら切るとぶれにくい。左手の中指で包丁の位置を固定し、爪が第一関節より前に出ないようにする。
   🕒 05:11
8. ズッキーニ1本（200〜250g）を千切りにし、切った人参と同じボウルに入れる。
   🕒 06:10
9. ボウルに入れた人参とズッキーニに塩小さじ1と砂糖小さじ1を加え、塩もみをする。【ここがコツ！】 あらかじめ野菜の水分を抜くことで、タレと絡めた時に水っぽくなるのを防ぐ。
   🕒 06:19
10. 全体がしんなりするまで塩もみをし、10分置く。
    🕒 06:46
11. 別容器に醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、ピーナッツバター大さじ1、いりごま大さじ1、おろしニンニク1かけを入れる。
    🕒 06:48
12. タレを軽く混ぜ、電子レンジで20秒ほど温めてピーナッツバターを溶かす。
    🕒 07:33
13. 再び軽く混ぜ、タレを完成させる。
    🕒 07:54
14. 10分置いた野菜の水分をキッチンペーパーでしっかりと絞り出す。
    🕒 08:03
15. 水気を絞った野菜を軽くほぐす。
    🕒 08:13
16. 余熱で火を通した鶏むね肉を取り出し、表面の水分を拭き取る。
    🕒 08:21
17. 鶏むね肉を繊維に沿って一口サイズに手でちぎる。【ここがコツ！】 繊維に沿って裂くことで水分が残り、しっとりと仕上がる。
    🕒 08:36
18. ちぎった鶏むね肉を水気を絞った野菜のボウルに入れる。
    🕒 09:17
19. 作っておいたタレを加え、全体に味が染み込むようにしっかりと混ぜ合わせる。
    🕒 09:25
20. 味見をし、薄ければ醤油と酢で味を調節する。
    🕒 09:38
21. 器に盛り付けたら「中華風おかずサラダ」の完成。
    🕒 09:51