調理手順

1. 鰹節3gを電子レンジで数十秒加熱し、揉みほぐして粉状にする。
   🕒 01:41
2. 玉ねぎ1/4個(60g)のヘタを切り落とし、皮を剥く。繊維を断ち切るように薄切りにする。
   🕒 03:13
3. 小さめの鍋またはフライパンに醤油大さじ1、みりん大さじ2、水大さじ2を入れ、火にかける。
   🕒 05:45
4. 粉状にした鰹節3gと味の素3振り、切った玉ねぎを鍋に加え、弱火で蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む（目安3〜4分）。【ここがコツ！】 玉ねぎは繊維を断ち切るように切ると早く柔らかくなる。水分が飛びすぎないよう蓋をして煮込む。煮詰まりすぎた場合は水大さじ1を追加する。
   🕒 06:21
5. ボウルに卵1個を入れ、白身と黄身が完全に混ざり合わない程度に軽く溶きほぐす。【ここがコツ！】 卵は完全に混ぜず、白身と黄身の固まる温度の違いを利用することで、食感にムラが出て美味しくなる。
   🕒 08:12
6. 温かいご飯200gを丼ぶりに盛り、平らにならす。
   🕒 09:16
7. 玉ねぎが透き通ったら、溶いた卵1個分を鍋全体に回し入れ、蓋をして弱中火で50秒ほど加熱する。
   🕒 10:10
8. もう一つのボウルに卵1個を入れ、同様に軽く溶きほぐす。
   🕒 10:52
9. 鍋の卵が半熟になったら、軽く溶いた残りの卵1個分を回し入れ、軽く混ぜて寄せるようにしながら、さらに半熟になるまで加熱する。
   🕒 11:26
10. 鍋の中の卵と玉ねぎを丼ぶりのサイズにまとめ、温かいご飯の上に盛り付ける。
    🕒 12:16
11. お好みで三つ葉、七味唐辛子、または山椒などを添えて完成。
    🕒 14:47