秋の旬のさつまいもを使った、甘じょっぱくて美味しい「黄金のハムおさつ」のレシピです。お弁当にもぴったりな一口サイズで、電子レンジとフライパンで手軽に作れるため、忙しい日にも重宝します。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- さつまいも 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 30g 🛒 Amazonで購入
- ハム 5枚 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 適量代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 練りからし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
235kcal
カロリー
11.6g
タンパク質
13.7g
脂質
18.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- さつまいも100gを1cm角に切る。
- 切ったさつまいもを10分ほど水にさらしてアク抜きする。
- 玉ねぎ30gの皮をむき、みじん切りにする。
- さつまいもの水気を切り、耐熱容器に入れる。
- ラップをして、600Wの電子レンジで2分半加熱する。
- 加熱したさつまいもをフォークやマッシャーでつぶす。
- さつまいもが温かいうちにみじん切りにした玉ねぎを入れ、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！さつまいもの熱で玉ねぎに程よく火が通り、辛味が抜けて美味しく仕上がります。
- 別のボウルにマヨネーズ大さじ2、練りからし小さじ1、塩少々を入れ、よく混ぜ合わせる。
- ハム5枚の片面に、作っておいたさつまいもと玉ねぎのペーストを1/5ずつ乗せて折りたたむ。
- 折りたたんだハムを半分の大きさに切る。
- 切ったハムの表面に薄力粉適量をまぶす。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
- 薄力粉をまぶしたハムを溶き卵1個分にくぐらせてフライパンに並べる。
- 焼き目がついたら裏返し、両面に焼き目がつくまで焼く。
- 両面に焼き目がついたら、もう一度溶き卵1個分にくぐらせて焼く。💡 ここがコツ！卵がコーティングになるため、形が崩れず綺麗に仕上がります。
- 両面に焼き目がついたら皿に取り出す。
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