💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ（1.7mm） 100g 🛒 Amazonで購入
- ベーコン（ブロック） 40g 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 2個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 25g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 小さじ1代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 水 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 茹で汁 100ml 🛒 Amazonで購入
- ピュアオリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 小さじ3分の1 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 お好みで 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 材料を準備する。パスタ（1.7mm）100g、ベーコン（ブロック）40g、卵黄2個分、粉チーズ25g、生クリーム小さじ1、水小さじ2、醤油小さじ3分の1、ピュアオリーブオイル大さじ2、胡椒（お好みで）を用意する。
- ボウルに卵黄2個分、粉チーズ25g、生クリーム小さじ1、水小さじ2、醤油小さじ3分の1、胡椒（お好みで）を入れ、よく混ぜ合わせる。
- ベーコン（ブロック）40gを5mm角の棒状に切る。
- 冷たいフライパンにピュアオリーブオイル大さじ2とベーコン（ブロック）40gを入れ、中火でじっくりと油を出しながら炒める。
- ベーコンが香ばしく炒まったら、フライパンの油を少し捨て、茹で汁100mlを加えて火を止める。
- 1%塩水でパスタ（1.7mm）100gを茹でる（袋に表示されている時間より1分短めに茹でる）。
- ベーコンの油を軽く切り、フライパンの温度を下げるために、火からおろして2分ほど休ませる。
- 茹で上がったパスタ（1.7mm）100gをフライパンに移し、ベーコンと油に馴染ませる。
- パスタをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに、先に混ぜておいた卵黄2個分、粉チーズ25g、生クリーム小さじ1、水小さじ2、醤油小さじ3分の1、胡椒（お好みで）を流し入れる。
- フライパンに中火をつけ、ゴムベラでゆっくりと卵液を混ぜながら、パスタと絡めてソースに濃度をつけていく。
- ソースが少しゆるいくらいの濃度になったら火を止める。
- 味見をして、もしソースが濃すぎたと感じたら、茹で汁を少量加えて濃度を調整する。
- パスタを皿に盛り付ける。
- フライパンに残ったソースをパスタの上からかける。
- 最後に胡椒（お好みで）を振りかけたら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: カルボナーラの保存方法を教えてください。
A: カルボナーラは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: カルボナーラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
