💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2～3人分)
- 豚肩ロース切り落とし 150g 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1房（300g） 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 100ml 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- こしょう お好みで 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ブロッコリーは、茎の方から切り込みを入れ、手で小房に分ける。
- 大きめの塊は、崩れないように切り込みを入れてさらに分ける。
- 炒めやすいように、一つ一つの房を少し小さめに切る。
- 茎の部分は、硬い皮を剥き、食べやすい長さに切る。
- ニンニクは皮ごと潰してから粗みじんにする。
- 水100ml、オイスターソース大さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- 豚肉に片栗粉小さじ1と醤油小さじ1をまぶして下味をつける。
- フライパンにごま油をひき、豚肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついた豚肉を一度取り出す。
- 同じフライパンにブロッコリーを入れ、軽く炒める。
- 水100mlを3回に分けて加え、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
- ブロッコリーが柔らかくなったら、混ぜておいた合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
- 全体に餡が絡まったら蓋をし、豚肉を戻し入れて炒め合わせる。
- 豚肉にツヤが出て、ブロッコリーに餡が絡んだら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ブロッコリーのオイスター炒めの保存方法を教えてください。
A: ブロッコリーのオイスター炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: ブロッコリーのオイスター炒めで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
