調理手順

1. 深めのフライパンに太白胡麻油大さじ1を入れ、薄切りにした生姜10g、にんにく10gを弱火でじっくりと香りが立つまで炒める。
   🕒 02:03
2. 豚バラスライス50gを加えて色が変わるまで炒める。
   🕒 02:14
3. 斜め切りにしたねぎ40g、しいたけ40g、セロリ30gを加えて炒める。
   🕒 02:29
4. 花椒（粒）10粒を加えて香りが立つまで炒める。【ここがコツ！】香りを引き出すことで本格的な風味になります。
   🕒 02:39
5. 豆板醤大さじ1を加えて炒め合わせる。
   🕒 02:56
6. 酒大さじ2を加え、続けてスープ400mlと鶏ガラスープの素小さじ1を加えて煮立てる。
   🕒 03:03
7. きくらげ20gとさつま揚げ50gを加えて沸かす。
   🕒 03:23
8. 並行して鍋に湯を沸かし、ビーフン80gを表示通り約4分茹でる。
   🕒 03:29
9. スープが沸いたらほうれん草60gを加え、あれば八角適宜、ニッキ適宜、クミン適宜、パプリカ適宜などの香辛料を加える。
   🕒 03:43
10. 茹で上がったビーフンをざるに上げて水気を切る。
    🕒 04:27
11. ビーフンをスープに入れて約1分半煮込む。
    🕒 04:36
12. 仕上げに胡麻油大さじ1と辣油お好みでを回し入れて完成させる。
    🕒 05:03