鶏むね肉をナポリタン風に仕上げた、ご飯にもおつまみにも合う節約レシピです。フライパン一つで簡単に作れ、鶏むね肉もしっとり柔らかく仕上がります。家族みんなで楽しめる、甘じょっぱい味わいが魅力の一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚（300g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個（60g） 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 顆粒コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約450円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
345kcal
カロリー
32.9g
タンパク質
13g
脂質
25g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鶏むね肉1枚(300g)は皮付きのまま用意します。皮が苦手な場合は取り除いてください。
- 鶏むね肉に包丁を入れ、半分に切ります。
- 1cm幅にそぎ切りにします。身が大きい場合は、半分程度の食べやすい大きさに切ってください。
- 切った鶏むね肉に酒 大さじ1と塩 小さじ1/4をもみ込み、10分ほど置きます。
- ピーマン1個は半分に切ってヘタと種を取り除き、縦方向5mm幅に細切りにします。
- 玉ねぎ1/4個(60g)の皮をむき、縦5mm幅に細切りにします。
- ボウルにケチャップ 大さじ2、ウスターソース 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、顆粒コンソメ 小さじ1を入れ、よく混ぜて合わせ調味料を作ります。
- 10分置いた鶏むね肉に片栗粉 大さじ2をまぶします。
- フライパンにサラダ油 小さじ2をひき中火で熱し、鶏むね肉を並べます。
- 鶏むね肉の底が固まり、周りの色がほんのり変わったら裏返します。
- 蓋をして弱中火で2分蒸し焼きします。
- 蒸し焼き後、鶏むね肉をフライパンから取り出します。
- 同じフライパンに細切りにしたピーマンと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。
- 野菜がしんなりしたら、取り出しておいた鶏むね肉をフライパンに戻し、炒め合わせます。
- 作っておいた合わせ調味料をフライパンに流し入れ、全体によく絡むまで炒め合わせます。調味料の水分が飛んで鶏むね肉に絡んだら完成です。💡 ここがコツ！鶏むね肉に調味料をもみ込み片栗粉をまぶして焼くことで、しっとり柔らかく仕上がります。鶏むね肉を一度取り出し、野菜を炒めてから戻すことで、野菜にしっかり火が通り、鶏むね肉が固くなるのを防ぎます。
- お皿に盛り付けます。
- お好みで粉チーズと乾燥パセリを散らして完成です。
