💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ほうれん草 1束代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- ジャコ 20g 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- プレーンヨーグルト 1カップ 🛒 Amazonで購入
- りんご 1/2個 🛒 Amazonで購入
- おろしニンニク 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 柚子 1/3個 🛒 Amazonで購入
- バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- みそ 30g 🛒 Amazonで購入
- オリーブ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 詳しく見る →
調理手順
- 鍋に湯を沸かし、塩少量を加えて色止めする。
- ほうれん草をきれいに洗い、根元の赤い部分を丁寧にする。
- 茎を下にしてほうれん草を鍋に入れ、葉の部分も沈める。
- ほうれん草がしんなりしたら火を止め、2〜3分放置してから水にさらす。
- ほうれん草の根元を揃えてしっかりと水気を絞る。
- ほうれん草の根元を切り落とし、食べやすい大きさに4等分にカットする。
- ほうれん草を3〜4cm幅に切る。
- ゆず1/3個を皮と果肉に分け、種を取り除く。
- ゆずの皮を細かく刻む。
- フライパンにバター15gを入れて溶かし、ジャコ20gを炒める。
- ゆず（果肉と皮）を加え、爽やかな香りがするまで炒める。
- ほうれん草を加え、ほぐしながら炒める。
- 醤油小さじ2で味を調える。
- 全体をさっと混ぜて火を止める。
- ほうれん草を1cm幅に刻む。
- 鶏もも肉の余分な皮や脂肪を取り除き、一口大にカットする。
- フライパンにオリーブ油適量を熱し、鶏肉を炒める。
- ほうれん草、プレーンヨーグルト1カップ、おろしニンニク大さじ1、おろし生姜大さじ1、カレー粉大さじ1.5を加える。
- りんご1/2個（おろすか、皮ごと細かく刻む）を加える。
- みそ30gを加えて混ぜる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 余ったほうれん草はどのくらい保存できますか？
A: ほうれん草は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ほうれん草の代わりに何を使えますか？
A: ほうれん草でほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →白麹由来のクリーンな飲み口と穏やかな芋の甘み。魚料理・さっぱり系の和食に合わせやすい
ロック・水割り（8–12℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →本格的な生姜の辛みがスパイシー料理のアクセントと共鳴。カレー・麻婆豆腐・エスニック料理に合わせやすい
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
