調理手順

1. 長ねぎ1本を斜め薄切りにする。【ここがコツ！】 青い部分もきれいに洗って使用できます。
   🕒 01:14
2. 油揚げ2枚を1cm幅に切る。【ここがコツ！】 お好みの切り方でも構いません。
   🕒 02:18
3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、斜め薄切りにした長ねぎを加え、しんなりするまでじっくりと焼き付けるように炒める。【ここがコツ！】 こんがり焼き色をつけることで香ばしさが増し、甘みが引き出されます。
   🕒 02:37
4. 長ねぎをフライパンの片側に寄せ、空いた部分に切った油揚げを入れて焼く。【ここがコツ！】 長ねぎは甘みを引き出し、油揚げはカリッとサクッと軽やかな食感になるように、それぞれを別に火にかける。
   🕒 03:44
5. 長ねぎがくったりと、油揚げが焼き色で軽やかになったら、全てを混ぜ合わせてさっと炒め合わせる。
   🕒 04:54
6. 火を止め、熱くなったフライパンにみりん大さじ1としょうゆ大さじ1を加え、全体に手早く絡める。【ここがコツ！】 火を止めて調味料を加えることで、焦げ付きを防ぎ、香りを最大限に引き出します。
   🕒 05:13
7. 仕上げに削り節小1パック（5g）をたっぷり加え、さっと和えれば完成。
   🕒 05:38
8. 器に盛り付ける。
   🕒 05:59