油揚げとねぎの甘辛炒め

油揚げはサクッと、ねぎはとろっと。それぞれの食感の違いが楽しい、甘辛味の炒め物です。ごはんにもお酒にもぴったりの1.5列目おかず。手早く作れて、食卓のあと一品に大活躍します。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約120円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

204kcal

カロリー

7.8g

タンパク質

16.4g

脂質

8.2g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

長ねぎ1本を斜め薄切りにする。
🕒 01:14
💡 ここがコツ！青い部分もきれいに洗って使用できます。
油揚げ2枚を1cm幅に切る。
🕒 02:18
💡 ここがコツ！お好みの切り方でも構いません。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、斜め薄切りにした長ねぎを加え、しんなりするまでじっくりと焼き付けるように炒める。
🕒 02:37
💡 ここがコツ！こんがり焼き色をつけることで香ばしさが増し、甘みが引き出されます。
長ねぎをフライパンの片側に寄せ、空いた部分に切った油揚げを入れて焼く。
🕒 03:44
💡 ここがコツ！長ねぎは甘みを引き出し、油揚げはカリッとサクッと軽やかな食感になるように、それぞれを別に火にかける。
長ねぎがくったりと、油揚げが焼き色で軽やかになったら、全てを混ぜ合わせてさっと炒め合わせる。
🕒 04:54
火を止め、熱くなったフライパンにみりん大さじ1としょうゆ大さじ1を加え、全体に手早く絡める。
🕒 05:13
💡 ここがコツ！火を止めて調味料を加えることで、焦げ付きを防ぎ、香りを最大限に引き出します。
仕上げに削り節小1パック（5g）をたっぷり加え、さっと和えれば完成。
🕒 05:38
器に盛り付ける。
🕒 05:59