調理手順

1. 玉ねぎ1/8個(30g)の皮をむき、薄切りにする。
   🕒 00:36
2. かぼちゃ1/8個(正味100g)の種とワタをくり抜く。
   🕒 00:42
3. かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分半加熱する。
   🕒 00:53
4. 加熱したかぼちゃが温かいうちにフォークでつぶし、薄切りにした玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:02
5. つぶしたかぼちゃにマヨネーズ大さじ1と粗びき黒胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:16
6. ちくわ5本の中央に縦に切り込みを入れ、作っておいたかぼちゃペーストを詰める。
   🕒 01:27
7. かぼちゃを詰めたちくわを斜めに半分に切る。
   🕒 01:40
8. 別のボウルにマヨネーズ大さじ1、水大さじ3を少しずつ入れながら溶かし合わせる。
   🕒 01:48
9. 続けて片栗粉大さじ1と薄力粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、衣を作る。
   🕒 01:54
10. フライパンにサラダ油を高さ5mm〜1cmほど入れ、中火で熱する。
    🕒 02:02
11. かぼちゃを詰めたちくわに衣をくぐらせ、切れ目の入った面を下にしてフライパンに並べる。【ここがコツ！】切れ目の入った面から加熱することで衣が安定し、かぼちゃが溶け出さず、形が崩れることなく綺麗に仕上がります。
    🕒 02:17
12. 返しながら衣が固まるまで2分半〜3分ほど加熱する。
    🕒 02:41
13. 揚げ色がつき、衣が固まったらキッチンペーパーに取り出して油を切る。【ここがコツ！】ちくわが膨らんで衣が剥がれ、かぼちゃが溶け出して油はねする場合があります。揚げすぎないように、衣が固まってきたら取り出してください。
    🕒 02:59
14. 器に盛り付けて完成。
    🕒 03:36