料理研究家リュウジが童心に帰り、懐かしの給食メニューを再現！キムタクご飯、チンゲン菜スープ、ほうれん草コーンバター炒めの３品献立は、栄養満点で手軽に作れる工夫が満載。家族みんなで楽しめる、簡単で美味しい給食レシピをぜひご家庭で。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 100g 🛒 Amazonで購入
- たくあん 50~60g 🛒 Amazonで購入
- キムチ 100g 🛒 Amazonで購入
- ごはん 400g 🛒 Amazonで購入
- 冷凍コーン 60g 🛒 Amazonで購入
- 冷凍ほうれん草 100g代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- チンゲン菜 100g 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 50g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1強 🛒 Amazonで購入
- ほんだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- [B] バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 水 500cc
- [C] ほんだし 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [C] 醤油 大さじ半分 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約240円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
268kcal
カロリー
16.2g
タンパク質
21.1g
脂質
5.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- チンゲン菜を洗い、100gを食べやすいザク切りにする。
- 木綿豆腐150gを細かいさいの目切りにする。
- にんじん50gをいちょう切りにする。💡 ここがコツ！スープにしても崩れにくい木綿豆腐がおすすめです。お子様が食べやすいように小さめに切るのがポイントです。
- 鍋に切ったチンゲン菜100g、木綿豆腐150g、にんじん50g、水500ccを入れる。
- ほんだし小さじ2と醤油大さじ半分を加えて煮る。
- 沸騰したらチンゲン菜スープは完成する。💡 ここがコツ！汁物は薄味で作り、塩分は食卓で調整できるようにすると良いでしょう。ほんだしは給食でも使われる安心の調味料です。
- フライパンに冷凍コーン60gと冷凍ほうれん草100gを入れ、火にかける。
- 油を使わず、塩コショウ適量で炒める。
- バター5gを加え、全体を混ぜ合わせたら、ほうれん草とコーンのバター炒めは完成する。
- たくあん50〜60gを細かめに切る。
- キムチ100gをハサミで細かく切る。
- 豚こま肉100gを細かく切る。💡 ここがコツ！たくあんやキムチはご飯と馴染むように細かく切ると良いでしょう。キムチはハサミを使うとまな板を汚さず便利です。
- フライパンにごま油を大さじ1強入れ、豚こま肉100gを炒める。
- 豚こま肉に塩胡椒適量を軽く振る。
- 肉に火が通ったら、切ったたくあん50〜60gとキムチ100gを加えて軽く炒める。
- ごはん400gを加え、ご飯を押し付けるように混ぜ炒める。
- ほんだし小さじ1を加えて味を整え、全体を混ぜ合わせたらキムタクご飯は完成する。💡 ここがコツ！ご飯はパラパラにするのではなく、押し付けるように炒めるとほぐれやすいです。ほんだしを加えることでキムチの辛さが和らぎ、お子様も食べやすくなります。
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