超やべぇカリカリ無限手羽

超やべぇカリカリ無限手羽

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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視聴者さんに大好評の超やべぇやみつきシリーズ♪ 揉みこんで焼くだけ(揚げ焼きするだけ)で、驚くほど超旨い『超やべぇカリカリ無限手羽』が作れます。漬けてないのに味が染みこみ、噛んだ瞬間カリカリの食感と一緒に肉汁と旨味が爆発!コチュジャンとコンソメとケチャップを合わせたピリ辛でやみつきな味付けは大人も子供も虜に。薄衣で糖質も低く、脂肪燃焼効果もあるのでロカボダイエット中の方にもおすすめです。お店で食べるより格段に安いのも魅力です。

💡 このレシピのポイント

  • 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (30本くらい(約700g))

調味料

6kcal
カロリー
0.1g
タンパク質
0.1g
脂質
1.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
  • ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 鶏の手羽中にフォークや包丁で軽く穴を開ける。
  2. ボールに穴を開けた手羽中を入れる。
  3. [A] コチュジャン大さじ1と1/2、[A] ケチャップ大さじ1、[A] コンソメ小さじ1、[A] おろしにんにく小さじ1を加える。
  4. 全体をよく揉み込む。
  5. 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ2を加える。
  6. ごま油小さじ1を加える。
  7. 冷水大さじ1を少しずつ加えながら、粘度を調整する。
  8. 持ち上げた時に垂れない程度の粘度になったら混ぜるのをやめる。
  9. 鶏肉の重さや粉の量によって水の量は調整する。
  10. 混ぜすぎない、こねすぎないことが大切。
  11. フライパンに米油を熱し、中火にする。
  12. 手羽をフライパンに入れる。
  13. 最初の1分は触らず、1分30秒ほど経ったらひっくり返す。
  14. 1分30秒ずつくらい揚げ焼きしたら、余熱で火を通す。
  15. 良い色合いになるまで揚げ焼きする。
  16. 一度、二度揚げ焼きする。
  17. 高温すぎると焦げやすいので注意する。
  18. 第2陣も同様に揚げ焼きする。
  19. 最後に一気に揚げ焼きする。
  20. 空気に触れるように触りながら揚げると、よりカリッと仕上がる(約30秒)。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: 余った超やべぇカリカリ無限手羽はどのくらい保存できますか?

A: 超やべぇカリカリ無限手羽は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか?

A: 超やべぇカリカリ無限手羽で薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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