💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (30本くらい(約700g))
- 鶏の手羽中(ハーフタイプ) 30本くらい(約700g) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] コチュジャン 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 冷水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 米油 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏の手羽中にフォークや包丁で軽く穴を開ける。
- ボールに穴を開けた手羽中を入れる。
- [A] コチュジャン大さじ1と1/2、[A] ケチャップ大さじ1、[A] コンソメ小さじ1、[A] おろしにんにく小さじ1を加える。
- 全体をよく揉み込む。
- 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ2を加える。
- ごま油小さじ1を加える。
- 冷水大さじ1を少しずつ加えながら、粘度を調整する。
- 持ち上げた時に垂れない程度の粘度になったら混ぜるのをやめる。
- 鶏肉の重さや粉の量によって水の量は調整する。
- 混ぜすぎない、こねすぎないことが大切。
- フライパンに米油を熱し、中火にする。
- 手羽をフライパンに入れる。
- 最初の1分は触らず、1分30秒ほど経ったらひっくり返す。
- 1分30秒ずつくらい揚げ焼きしたら、余熱で火を通す。
- 良い色合いになるまで揚げ焼きする。
- 一度、二度揚げ焼きする。
- 高温すぎると焦げやすいので注意する。
- 第2陣も同様に揚げ焼きする。
- 最後に一気に揚げ焼きする。
- 空気に触れるように触りながら揚げると、よりカリッと仕上がる(約30秒)。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った超やべぇカリカリ無限手羽はどのくらい保存できますか?
A: 超やべぇカリカリ無限手羽は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか?
A: 超やべぇカリカリ無限手羽で薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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