💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 新竹ビーフン 80g 🛒 Amazonで購入
- 焼き鳥缶（塩味） 1缶 🛒 Amazonで購入
- 白菜 適量代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 人参 適量 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- しいたけ 適量代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1枚 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 紅生姜 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 400cc 🛒 Amazonで購入
- 創味シャンタン 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 新竹ビーフンに熱湯を注ぎ、蓋をして1分蒸らし、湯を洗って戻す。
- 人参の皮をむかずに細切りにする。
- 白菜の切れ端を適当な大きさに切る。
- 長ネギの青い部分を斜めに切る。
- 戻した椎茸を適当な大きさに切る。
- 生姜1枚を千切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1を入れて加熱する。
- 香りが出たら生姜を入れる。
- 長ネギを加えて炒め、香りを出す。
- 他の野菜（人参、白菜、しいたけ）を全て加えて炒める。
- 野菜に油が回ったら、軽く塩コショウを振る。
- 野菜がしんなりしたら、水400ccを加える。
- 創味シャンタンをすりきり一杯加える。
- 酒大さじ1を加える。
- 醤油小さじ1を加える。
- 焼き鳥缶（塩味）を缶ごと加える。
- スープを煮立たせる。
- 煮立ったらアクを取り除く。
- 戻しておいたビーフンを半分ほど加える。
- ビーフンを軽く温めるように混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 汁ビーフンの保存方法を教えてください。
A: 汁ビーフンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: 汁ビーフンで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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