調理手順

1. 玉ねぎ30gを薄切りにする。
   🕒 02:13
2. フライパンに油大さじ1を入れ、絹厚揚げ1枚をカリッとするまで両面をしっかりと焼く。【ここがコツ！】 油で揚げるようにカリッと焼くことで香ばしさが増し、カツのような風味になります。フライパンを傾けて油だまりで焼くと、よりザクザクになります。
   🕒 02:45
3. 焼いた厚揚げをまな板に取り出し、フライパンに残った油を拭き取る。
   🕒 04:50
4. 同じフライパンに薄切りにした玉ねぎ30gを入れ、[A] 醤油大さじ1、[A] みりん大さじ2、[A] 酒大さじ1、[A] 水大さじ2、[A] ほんだし小さじ1を加えて煮詰める。【ここがコツ！】 玉ねぎがシャキシャキしすぎないよう、弱火で3〜4分ほど煮詰めて柔らかくします。
   🕒 05:06
5. 煮詰めている間に、焼いておいた厚揚げを食べやすい大きさに切る。
   🕒 07:44
6. 玉ねぎが柔らかくなったら、フライパンのスペースを空け、軽く溶いた卵1個を流し入れる。
   🕒 08:00
7. 卵が半熟になったら火を止める。
   🕒 09:22
8. どんぶりにご飯200gをよそる。
   🕒 08:21
9. ご飯の上に、厚揚げと半熟卵を乗せる。
   🕒 09:34
10. 小ネギ適量を散らし、七味適量を振って完成。
    🕒 10:02