貧乏人のカツ丼

肉を使わないのに驚くほど美味しい「貧乏人のカツ丼」。厚揚げをカリッと焼いて旨みを引き出し、甘辛い特製タレと半熟卵でご飯が進む一品。ヘルシーで満足感も高く、節約したい日にもぴったりです。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

玉ねぎ30gを薄切りにする。
🕒 02:13
フライパンに油大さじ1を入れ、絹厚揚げ1枚をカリッとするまで両面をしっかりと焼く。
🕒 02:45
💡 ここがコツ！油で揚げるようにカリッと焼くことで香ばしさが増し、カツのような風味になります。フライパンを傾けて油だまりで焼くと、よりザクザクになります。
焼いた厚揚げをまな板に取り出し、フライパンに残った油を拭き取る。
🕒 04:50
同じフライパンに薄切りにした玉ねぎ30gを入れ、[A] 醤油大さじ1、[A] みりん大さじ2、[A] 酒大さじ1、[A] 水大さじ2、[A] ほんだし小さじ1を加えて煮詰める。
🕒 05:06
💡 ここがコツ！玉ねぎがシャキシャキしすぎないよう、弱火で3〜4分ほど煮詰めて柔らかくします。
煮詰めている間に、焼いておいた厚揚げを食べやすい大きさに切る。
🕒 07:44
玉ねぎが柔らかくなったら、フライパンのスペースを空け、軽く溶いた卵1個を流し入れる。
🕒 08:00
卵が半熟になったら火を止める。
🕒 09:22
どんぶりにご飯200gをよそる。
🕒 08:21
ご飯の上に、厚揚げと半熟卵を乗せる。
🕒 09:34
小ネギ適量を散らし、七味適量を振って完成。
🕒 10:02