安価な豚こま肉を使い、フライパン一つで手軽に作れる節約串焼きレシピ。甘辛いタレを絡めて焼き上げ、まるで焼き鳥のような絶品です。お弁当やおつまみにもぴったりで、ご飯との相性も抜群。しっとり柔らかい食感に仕上がります。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 200g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩こしょう 少々
- [A] みりん 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 適量
調理手順
- ボウルにみりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2を入れ、よく混ぜてタレを作る。
- 別のボウルに豚こま肉200gを入れ、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、塩こしょう少々を加えてよく揉み込む。【ここがコツ！】調味料や片栗粉を揉み込むことで、肉が柔らかく仕上がり、形もまとまりやすくなる。
- 下味を揉み込んだ豚肉を6等分に分け、竹串に肉が取れないように縫うようにしっかりと巻きつける。
- 串に巻いた豚肉の表面に、まんべんなく片栗粉適量をまぶす。【ここがコツ！】片栗粉をまぶすことで保湿力が上がり、肉がさらに柔らかく、タレも絡みやすくなる。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱したら、串に刺した豚肉を並べ入れる。
- 豚肉を返しながら全体に焼き目をつけ、中まで火が通るまで5分ほど加熱する。
- 豚肉に火が通ったら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
- フライパンに作っておいたタレを流し入れ、強中火で加熱しながら水分を飛ばし、豚肉にタレを煮からめる。
- タレがとろみがつき、豚肉によく絡んだら火を止め、皿に盛り付ける。
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