調理手順

1. 大根150gの皮をむき、すりおろす。
   🕒 00:52
2. ボウルに水100ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1/2を入れ、よく混ぜて合わせ調味料を作る。
   🕒 01:13
3. 切り餅1個を半分の厚さに切り、5mm角に細かく切る。
   🕒 01:18
4. 別のボウルに豚ひき肉250g、酒大さじ1、塩少々、片栗粉大さじ2を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
   🕒 01:36
5. 細かく切った餅を肉だねに加え、全体に均一に行き渡るまで混ぜる。
   🕒 01:52
6. 混ぜた肉だねを一口大に丸く形を整える。
   🕒 02:03
7. フライパンに油をひき、中火で熱する。温まったら丸めた餅豚団子を並べ入れ、途中で返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】表面に焼き目を付けることで、旨味が閉じ込められジューシーに仕上がります。
   🕒 02:29
8. 全体にこんがりと焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
   🕒 03:08
9. 大根おろしと作っておいた合わせ調味料をよく混ぜ、フライパンに流し入れる。
   🕒 03:18
10. 中火で3〜5分ほど煮詰めて水分を飛ばし、煮汁にとろみがついたら火を止める。【ここがコツ！】煮詰めることで水っぽさがなくなり、ほどよい味わいになります。
    🕒 03:27
11. 皿に盛り付け、お好みで刻みネギをちらす。
    🕒 03:51