調理手順

1. モッツァレラチーズの水気を切る。
   🕒 01:09
2. モッツァレラチーズの一部を細かく刻み、ボウルに入れる。
   🕒 01:31
3. ロースハムを細かく刻み、ボウルに入れる。
   🕒 02:21
4. アンチョビ1枚分を細かく刻み、ボウルに入れる。
   🕒 02:34
5. ボウルに入れた刻んだモッツァレラチーズ、ロースハム、アンチョビをよく混ぜ合わせる。
   🕒 02:40
6. 残りのモッツァレラチーズはスライスしておく。
   🕒 02:43
7. 豚ロース肉2枚の中央に包丁で切り込みを入れ、ポケット状にする。
   🕒 03:04
8. ドライパン粉をジップロックに入れ、綿棒で叩いて細かくし、イタリア風パン粉を作る。
   🕒 03:42
9. 豚ロース肉を軽く叩き、作ったパン粉をまぶしながらさらに叩く。
   🕒 03:57
10. 豚ロース肉の両面に塩こしょう適量を振る。
    🕒 04:37
11. 切り込みを入れた豚ロース肉のポケットに、混ぜ合わせたモッツァレラチーズ、ロースハム、アンチョビを詰める。端を軽く押さえる。
    🕒 05:04
12. 具材を詰めた豚ロース肉の全面に卵適量をくぐらせ、その後にパン粉をしっかりとつける。
    🕒 06:09
13. フライパンにオリーブオイル適量とバター適量を半々ずつ入れ、温める。
    🕒 06:48
14. 温まったフライパンにカツレツを入れ、弱めの中火で焼き色がつくまで焼く。
    🕒 07:15
15. 焼き色がついたらカツレツを裏返し、上から溶かしバターをかけながら火を通す。
    🕒 07:30
16. トマト中2個はヘタを切り落とし、先端だけ切って厚めにスライスする。
    🕒 07:34
17. スライスしたトマトの両面に塩適量を振り、オリーブオイル少量を回しかける。
    🕒 08:46
18. 強火で熱したフライパンにトマトを入れ、表面をさっと焼く。
    🕒 09:08
19. 焼けたトマトにオレガノ適量を振りかける。
    🕒 09:18
20. 耐熱皿に焼いたトマトを敷き詰める。
    🕒 09:31
21. 焼いたカツレツの油をキッチンペーパーでしっかり切る。
    🕒 09:35
22. トマトを敷いた耐熱皿にカツレツを乗せる。
    🕒 09:51
23. カツレツの上にスライスしたモッツァレラチーズとパルミジャーノチーズ適量を乗せる。
    🕒 09:58
24. チーズを乗せたカツレツにオレガノ適量を振りかける。
    🕒 10:15
25. 200度に予熱したオーブンで8分間焼く。【ここがコツ！】豚肉はほぼ火が入っているので、オーブンは仕上げとチーズを溶かすのが目的。
    🕒 10:25