三重県VISONで開催された「シェフフェス2025」に密着！笠原シェフのエビ真丈キノコ餡かけ、村田シェフのチャーシューエッグ、辻口シェフのシャインマスカットタルトなど、豪華料理が勢揃い。食のプロ達が集結し、日本の食文化を盛り上げるイベントの様子をお届けします。
材料リスト
メイン具材 (300人前)
- エビ 少量 🛒 Amazonで購入
- 魚のすり身 少量 🛒 Amazonで購入
- キノコ類 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 大葉 1杯代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 三重県のVISONに到着。
- シェフフェスの準備を開始。
- 笠原シェフはエビを使った料理の準備。
- エビの生地を作る。
- キノコを切る。
- 魚のすり身とエビを使用。
- エビの生地を蒸したり茹でたりして固める。
- エビ真丈のキノコ餡かけを作る。
- 大葉を1杯かける。
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