調理手順

1. 耐熱ボウルに卵2個を割り入れ、黄身に数ヶ所穴をあける。
   🕒 00:38
2. ラップをし、600Wの電子レンジで1〜1分15秒加熱する。【ここがコツ！】 破裂しないよう、様子を見ながら加熱する。
   🕒 00:44
3. レンジから取り出した卵を崩しながら全体を混ぜ合わせる。
   🕒 00:53
4. 卵にマヨネーズ大さじ1と塩こしょう少々を加え、よく混ぜ合わせる。
   🕒 00:59
5. 玉ねぎ1/8個(30g)を薄切りにする。
   🕒 01:09
6. 鶏むね肉1枚(300g)の皮を取り、2枚に開く。
   🕒 01:14
7. 開いた鶏むね肉を大きめにそぎ切りし、1cm幅ほどに細切りにする。
   🕒 01:21
8. 鶏皮も細かく刻み、鶏肉と一緒にボウルに入れる。【ここがコツ！】 コクが出るため鶏皮も加えるが、苦手なら省いても良い。
   🕒 01:31
9. 鶏肉を入れたボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、塩こしょう少々、片栗粉大さじ2を加える。
   🕒 01:41
10. 鶏肉に調味料をもみ込み、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 片栗粉をもみ込むことで柔らかく仕上がる。
    🕒 01:54
11. フライパンに薄く油をひき、下味をつけた鶏肉を直径24cmほどの平らな円形に広げる。
    🕒 02:03
12. 中火で加熱し、焼き色がつくまで焼く。
    🕒 02:14
13. 焼き目がつき、生地が動くようになったら火を止める。
    🕒 02:23
14. クッキングシートと皿をかぶせて裏返し、フライパンから取り出す。【ここがコツ！】 クッキングシートを使うと裏返しやすく、形を保てる。
    🕒 02:32
15. 焼いた鶏肉生地の表面にマヨネーズ適量をかける。
    🕒 02:37
16. 薄切りにした玉ねぎと卵ペーストをのせる。
    🕒 02:41
17. ミックスチーズ30gを散らす。
    🕒 02:51
18. クッキングシートごと持ち上げてフライパンに戻し入れる。
    🕒 02:56
19. 蓋をし、中火で2分半蒸し焼きにする。
    🕒 03:01
20. 魚焼きグリルまたはトースターに移し、焼き目がつくまで焼く。
    🕒 03:09
21. 刻み小ねぎを散らす。
    🕒 03:34