旬のかぼちゃと鶏もも肉を使い、切って焼くだけで簡単に作れる「甘酢鶏かぼちゃ」のレシピです。甘酸っぱい味付けでご飯もお酒も進み、ボリューム満点。短時間でジューシーに仕上がり、節約にもなる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- かぼちゃ 正味200g 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 小1枚(250g)代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- こしょう 少々
- いりごま 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約450円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
334kcal
カロリー
23.5g
タンパク質
17.9g
脂質
22.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ2を合わせ、よく混ぜておく。
- かぼちゃの種とワタをスプーンでくり抜く。
- かぼちゃを3cm幅、1cm厚さに切る。
- 切ったかぼちゃを耐熱容器に入れる。
- ラップをして、600Wの電子レンジで1分半加熱する。💡 ここがコツ！かぼちゃをレンジで加熱しておくことで、短時間で全体に火が通る。
- 鶏もも肉をひと口大にぶつ切りにする。
- 鶏もも肉に塩少々、こしょう少々を振り、片栗粉大さじ1を全体にまぶす。💡 ここがコツ！鶏肉に片栗粉をまぶして焼くことでジューシーに仕上がり、調味料がよく絡む。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンの半面にかぼちゃを並べる。
- もう半面には、鶏もも肉の皮目を下にして並べる。
- 底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返す。
- 蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
- かぼちゃと鶏肉を混ぜ合わせる。
- 合わせておいた調味料をフライパンに流し入れる。
- 強中火〜強火で水分を飛ばしながら調味料を煮絡める。💡 ここがコツ！水分をしっかり飛ばして煮詰めることで、照りが出て甘酸っぱい味わいが鶏肉とかぼちゃによく絡む。
- 水分が飛び、全体に照りが出てきたら火を止める。
- 器に盛り付ける。
- 全体にいりごまを散らす。
