調理手順

1. キャベツは芯を取り除かずにザク切りにする。【ここがコツ！】 芯も煮込むと美味しくなるが、稀に土臭い場合は取り除く。
   🕒 02:19
2. 鍋に切ったキャベツを敷き詰める。【ここがコツ！】 小さめの鍋を使用すると水分が逃げにくく、蒸し煮のようになる。
   🕒 02:41
3. にんにく10gをスライスし、鍋に入れる。
   🕒 03:46
4. 鶏むね肉350gを鍋にぎっしり詰める。
   🕒 04:00
5. 鍋に水450cc、酒大さじ3、鶏ガラスープ小さじ1と1/2、ほんだし小さじ1/2、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1を入れる。【ここがコツ！】 鶏ガラスープにほんだしを少量加えることで、味に深みが出る。
   🕒 04:04
6. 鍋を強火にかけ、沸騰させる。
   🕒 05:12
7. 沸騰したら蓋をしっかり閉め、中火または焦げ付きそうであれば弱火で1時間煮込む。
   🕒 05:46
8. 煮込み開始から10分ほど経ったら、鍋の中のキャベツを下から上に混ぜ、鶏むね肉をスープに浸すようにする。再度蓋をして残りの時間を煮込む。
   🕒 07:44
9. 1時間煮込んだら蓋を開け、お玉などで鶏むね肉を軽く崩す。
   🕒 08:46
10. 器に盛り付け、黒コショウ適量を振る。
    🕒 10:02