Ingredients
Main Ingredients (1 Serving)
Seasonings
Steps
- In a bowl, add 140g ground meat, 1 tsp lard, 1 ½ tsp mayonnaise, 3 shakes MSG(Ajinomoto) (MSG), 1 tbsp panko breadcrumbs, black pepper to taste, 15g grated onion, and ⅓ tsp salt.
- Knead well until all ingredients are evenly mixed.
- Mince 50g onion.
- Peel 2 cloves garlic.
- Chop 3 slices bacon (20-25g).
- Heat oil as needed in a frying pan and shape the hamburg steak mixture. [Tip!] Removing air thoroughly when shaping prevents the hamburg steak from breaking apart while cooking.
- Cook the shaped hamburg steaks until browned on both sides. Remove them for now, even if they are not cooked through.
- Wipe off excess oil from the frying pan, then add the chopped bacon, minced onion, and 20-30g mushrooms and sauté.
- Once the bacon, onion, and mushrooms are sautéed, add 120cc milk.
- In a separate bowl, mix 10g melted butter and 1 ½ tsp flour (beurre manié).
- Add the beurre manié to the frying pan with the sautéed ingredients and milk, mix, and thicken. [Tip!] Adding flour mixed with butter prevents lumps and thickens smoothly compared to adding flour directly.
- Season with ⅔ tsp consommé and 1 pinch salt.
- Add the grated garlic to enhance the aroma.
- Return the browned hamburg steaks to the frying pan and coat them with the sauce.
- If the sauce becomes too thick, add water as needed and sprinkle with pepper to taste.
- Cover and simmer over medium heat for about 4 minutes.
- Cover again and simmer for another 1 minute to cook the hamburg steaks thoroughly. [Tip!] Steaming ensures the hamburg steaks are cooked through and the sauce reaches a perfect consistency.
- Plate the hamburg steaks, pour plenty of rich garlic white sauce over them, and serve.
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