Ingredients
Main Ingredients (1 serving)
Seasonings
Steps
- Thinly slice 50g pork slices.
- Rub salt and pepper to taste, 1/2 tsp potato starch, and 1 1/2 tsp sake into the thinly sliced pork. 【Tip!】 This step ensures the pork cooks up tender.
- Thinly slice 15g carrot.
- Slice 20g onion into wide strips.
- Finely chop 3g garlic and 3g ginger.
- Roughly chop 5 pieces of wood ear mushrooms.
- Roughly chop 50g komatsuna.
- In a bowl, mix together 1/2 tbsp soy sauce, 2 tsp oyster sauce, 1/2 tsp Chinese soup stock powder, and 1 tbsp sake.
- Heat 1 tbsp oil in a frying pan, add 150g yakisoba noodles, and cook over high heat until browned. 【Tip!】 Browning the noodles enhances their fragrance.
- Once cooked, remove the noodles to a plate.
- Add 2 tsp oil to the same frying pan and stir-fry the marinated pork slices over medium heat, spreading them out.
- Add 3g garlic and 3g ginger and stir-fry until fragrant.
- Add the thinly sliced carrot, wide-cut onion, roughly chopped komatsuna, and wood ear mushrooms, and stir-fry thoroughly until the vegetables are tender.
- Return the noodles to the pan, add the prepared mixed seasoning, and mix well to coat everything.
- Finally, add 3 shakes of black pepper, mix, and serve on a plate.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃(冷酒〜燗) Amazonで探す →特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番
10–50℃(冷〜燗) Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適
5–8℃ Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート(常温〜10℃) Amazonで探す →40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング
常温・ぬる燗(常温〜40℃) Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす(2–5℃) Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





