A recipe for weight loss and muscle building that makes chicken breast and broccoli ultimately delicious using 'Marutori Gara Soup™'. The super moist chicken breast and umami-soaked broccoli are exquisite! The leftover soup transforms into a fluffy egg drop soup, and the stems become a Chinese-style stir-fry.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Puncture the sinews of the Chicken Breast 350g all over with a meat tenderizer (or a fork if you don't have one), and do the same for the other side.
- Place the chicken breast on a tray and rub Salt 1/2 tsp all over it.
- Next, rub Sugar 1/3 tsp all over the chicken breast and let it sit at room temperature for about 15 minutes. 【Tip!】 Sugar has a water-retaining effect, making the chicken moist. The purpose is not sweetness.
- While the chicken breast is resting, soak Broccoli 300g in water and swish to wash. 【Tip!】 There's no need to soak; rinsing with water is sufficient.
- Break the washed broccoli into florets. If you peel the florets from the cut surface, they are less likely to crumble.
- Cut off the root end of the broccoli stem and trim off the hard white parts.
- Slice the processed broccoli stems thinly, then julienne them. 【Tip!】 Cutting the hard parts thinly and long makes them more palatable.
- Heat a frying pan with Sesame Oil to taste.
- Add the chopped Broccoli Stems to taste and stir-fry. Sprinkle in Marutori Gara Soup™ to taste and add Sake to taste, mixing until combined.
- Sprinkle with Black Pepper to taste, and if available, add Sliced Chili Peppers to taste and stir-fry further.
- Finally, drizzle in Soy Sauce to taste for aroma and mix. The Chinese-style stir-fried broccoli stems are now complete.
- Add Water 750cc to a pot and bring to a boil, then add Marutori Gara Soup™ 2 tsp to make chicken stock.
- Once the stock boils, add the seasoned Chicken Breast. When it boils again, turn off the heat, cover, and let it rest in a warm place for 40 minutes. 【Tip!】 Instead of leaving it on the stove, place it in a warm spot lined with a towel or pot holder to maintain heat and ensure a moist finish.
- After 40 minutes, remove the chicken breast and re-warm the stock in the pot, bringing it to a boil again.
- Add the florets of Broccoli to the boiling stock and boil for exactly 3 minutes. 【Tip!】 Boiling for 3 minutes retains a crisp-tender texture and allows the stock's umami to soak in. For frozen broccoli, about 1 minute is sufficient.
- Drain the boiled broccoli and arrange it on a serving dish.
- Cut the chicken breast into bite-sized pieces. Dicing is recommended.
- Plate the cut chicken breast onto the dish with the broccoli.
- Bring the remaining stock to a boil and beat Eggs 2.
- Swirl the boiling stock with chopsticks to create a current, then slowly pour in the beaten egg, stir gently, and turn off the heat.
- On a separate plate, combine Aji-Shio 10 shakes, Garlic Powder 5 shakes, and Black Pepper 3 shakes to make a seasoned salt blend.
- Add Black Pepper to taste to the egg drop soup and mix.
- Serve the spiced salt alongside the plated chicken breast and broccoli, then pour the egg drop soup into a bowl. Done!
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500
醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す → 日本酒 〆張鶴 雪 特別本醸造 ¥1,000〜2,000
特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番
10–50℃（冷〜燗） Amazonで探す → ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶
日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す → ビール ヴァルシュタイナー ヘレス（ミュンヘナーヘレス） ¥350〜700/缶
ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適
5–8℃ Amazonで探す → ビール よなよなエール IPA（ヤッホーブルーイング） ¥400〜800/缶
強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す → 焼酎 中々（なかなか）麦焼酎（本格・長期貯蔵） ¥1,500〜3,000
長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す → 🏺 中国酒 白酒（バイジュウ） ¥1,500〜5,000
40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング
常温・ぬる燗（常温〜40℃） Amazonで探す → 🥃 ウイスキー サントリー 角瓶ハイボール缶（ウイスキーソーダ） ¥200〜400/缶、または¥800〜1,500/本で作る
炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す → ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール（プレミアム） ¥200〜400/缶
麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す → ノンアル サントリー 烏龍茶（食中茶） ¥100〜250/ペットボトル
半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
