Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut the bell peppers into roughly 3 equal parts and remove the seeds. The stem part is hard, so remove it.
- Finely chop the remaining parts of the bell pepper, excluding the stem and seeds.
- In a resealable bag, coat the cut bell peppers with 2 tsp cake flour. 【Tip!】 Coating with cake flour helps prevent the meat filling from separating from the bell pepper.
- To the same bag, add 250g ground mixed meat, finely chopped bell pepper, 1/3 tsp salt, 4 shakes garlic powder, 1 tsp lard, 5 shakes pepper, 3½ tbsp panko breadcrumbs, and 1 tbsp sake.
- Knead well from outside the bag to thoroughly mix the meat filling. 【Tip!】 Kneading in the bag allows you to work without getting your hands dirty, but there's a risk of the bag tearing. If you're concerned, we recommend working in a bowl and washing your hands afterwards.
- Push the kneaded meat filling to one corner of the bag and cut off the corner with scissors.
- Fill the bell pepper cavities with the meat filling as if using a piping bag. 【Tip!】 If you're not used to the piping bag method, it's perfectly fine to use a spoon.
- Heat and melt 10g butter in a frying pan over medium heat.
- Arrange the stuffed bell peppers in the frying pan and cook until the meat side is browned.
- Once browned, cover and steam-cook until the bell peppers are cooked through. 【Tip!】 The cooking time will vary depending on the size of the bell peppers. Adjust the heat and cooking time (approx. 5-10 minutes) to prevent burning, and ensure the bell peppers are thoroughly steamed so they don't become hard.
- Plate the cooked stuffed bell peppers.
- To the butter and flavorful meat drippings remaining in the pan, add [A] 1 tsp chicken stock and [A] 2 tbsp water, bring to a boil, and emulsify.
- Add black pepper to taste to the sauce.
- Once the sauce has reduced slightly and thickened, pour it generously over the plated stuffed bell peppers.
- Garnish with or squeeze 1/8 lemon, if desired.
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