焼きそばシリーズ第3弾。もやしと豚ひき肉だけのシンプルな具材で、麺は香ばしく、もやしはシャキシャキに仕上げるオイスターソース焼きそば。脇屋シェフ秘伝のアンチョビ魚醤「ユイジャン」が味の奥行きを深めます。家庭の火力で美味しく作るコツが満載です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 焼きそば麺 1袋（約150g） 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 🛒 Amazonで購入
- ユイジャン 🛒 Amazonで購入
- [B] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1程度 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約340円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
340kcal
カロリー
27g
タンパク質
22.2g
脂質
9.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 焼きそば麺1袋（約150g）を袋から出してボウルに入れる。
- ボウルに醤油とごま油を加えてよく混ぜる。
- 麺を電子レンジ600Wで1分から1分30秒温める。💡 ここがコツ！麺がふっくらし、醤油とごま油の香りが漂い、炒めた時に香ばしくなる。
- 温めた麺をフライパンに入れる。
- 麺にごま油少量を加えて焼く。
- 麺をひっくり返して全体に焼き色をつける。
- 焼き色がついた麺をペーパータオルを敷いたバットに移す。
- 火を弱め、フライパンで豚ひき肉100gを炒める。
- 豚ひき肉から出た油を使い、ユイジャンを加えてさらに炒める。
- 火を強くし、醤油、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて炒め合わせる。
- 醤油小さじ1を加えてソースを全体に絡める。
- もやし1袋を加えて炒める。
- もやしが少ししんなりしたところで、焼いておいた麺を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 仕上げに鶏ガラスープ大さじ2を加えて全体に旨味を染み込ませる。
- ごま油小さじ1程度を周りから回しかける。💡 ここがコツ！もやしは火を入れる時間を3秒程度にすると、パリパリ、シャキシャキとした食感を保てる。
- 器に盛り付け、お好みでユイジャンを加えて完成。
