脇屋シェフが伝授する、時短簡単絶品塩焼きそば。生麺を焼くことでカリふわ食感を生み出し、ミックス野菜と鮭のXO醤で奥深い味わいに。家庭で本格中華が楽しめるレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 中華麺 2玉 🛒 Amazonで購入
- ミックス野菜 1袋 🛒 Amazonで購入
- 鮭のXO醤 大さじ3 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 太白胡麻油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 麺のゆで汁 150ml
- [B] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- [C] 水 大さじ2
- [C] 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- [C] 胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 山椒粉 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
30kcal
カロリー
5.3g
タンパク質
1g
脂質
0.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺2玉を入れ、1分30秒ゆでる。
- ゆで上がった麺をザルに上げて水気を切る。
- ボウルに水気を切った麺を入れ、醤油少々とごま油大さじ1を加えて麺にしっかりと絡める。
- フライパンを熱し、太白ごま油大さじ2をひく。
- フライパンに下味をつけた麺を入れ、片面がこんがり色づくまで焼く。
- 麺をひっくり返し、もう片面も同様にこんがり焼く。💡 ここがコツ！麺の表面をカリッとさせ、真ん中は柔らかい食感に仕上げる。
- 焼き上がった麺をペーパータオルを敷いた皿に取り出し、ほぐしておく。
- 同じフライパンにミックス野菜1袋と太白ごま油少々を入れ、強火で炒める。
- 野菜に油が回ったら、鮭のXO醤大さじ3を加えて野菜と絡めながら炒める。
- 炒めた野菜に麺のゆで汁150mlを加え、醤油小さじ1と胡椒少々で味を調える。
- 焼いておいた麺をフライパンに戻し、ゆで汁とXO醤の旨味を麺に吸わせるように炒める。
- 仕上げに水大さじ2と醤油少々を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 火を止める直前にごま油大さじ1を回し入れ、好みで山椒粉適宜を振って完成させる。
