調理手順

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺2玉を入れ、1分30秒ゆでる。
   🕒 01:41
2. ゆで上がった麺をザルに上げて水気を切る。
   🕒 02:40
3. ボウルに水気を切った麺を入れ、醤油少々とごま油大さじ1を加えて麺にしっかりと絡める。
   🕒 02:42
4. フライパンを熱し、太白ごま油大さじ2をひく。
   🕒 03:18
5. フライパンに下味をつけた麺を入れ、片面がこんがり色づくまで焼く。
   🕒 03:22
6. 麺をひっくり返し、もう片面も同様にこんがり焼く。【ここがコツ！】麺の表面をカリッとさせ、真ん中は柔らかい食感に仕上げる。
   🕒 03:54
7. 焼き上がった麺をペーパータオルを敷いた皿に取り出し、ほぐしておく。
   🕒 04:24
8. 同じフライパンにミックス野菜1袋と太白ごま油少々を入れ、強火で炒める。
   🕒 05:22
9. 野菜に油が回ったら、鮭のXO醤大さじ3を加えて野菜と絡めながら炒める。
   🕒 05:44
10. 炒めた野菜に麺のゆで汁150mlを加え、醤油小さじ1と胡椒少々で味を調える。
    🕒 06:13
11. 焼いておいた麺をフライパンに戻し、ゆで汁とXO醤の旨味を麺に吸わせるように炒める。
    🕒 06:42
12. 仕上げに水大さじ2と醤油少々を加えて全体を混ぜ合わせる。
    🕒 07:48
13. 火を止める直前にごま油大さじ1を回し入れ、好みで山椒粉適宜を振って完成させる。
    🕒 08:18