調理手順

1. ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。芯の部分も使用する。【ここがコツ！】 芯の部分も使用することで無駄なく使えます。
   🕒 01:14
2. 生姜は薄切りを4〜5枚目安にせん切りにする。
   🕒 01:35
3. 干ししいたけは細くせん切りにする。
   🕒 01:57
4. 筍は食べやすいようにせん切りにする。【ここがコツ！】 筍を少量加えることで、食感が楽しめます。
   🕒 02:12
5. カニカマは手でほぐし、繊維までしっかり分かれるようにする。
   🕒 02:45
6. ボウルに卵3個を割り入れ、塩少々、胡椒少々を加えてよく溶きほぐす。
   🕒 03:03
7. 卵液に切っておいたねぎ、生姜、筍、しいたけを加えて混ぜ合わせる。
   🕒 03:13
8. 卵の色が変わって白っぽくなったら、ほぐしたカニカマを加えてさらによく混ぜ合わせる。
   🕒 03:28
9. 別のボウルにチキンスープ70mlを用意し、塩ほんの少々、酒小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 03:53
10. 作っておいたチキンスープを卵液に加えて、ふわっと混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 このスープを加えることでカニ玉が非常に柔らかく仕上がります。
    🕒 04:23
11. フライパンに太白ごま油大さじ1と1/2を入れ、うっすら煙が出るまで強火で熱する。
    🕒 04:37
12. 熱したフライパンに卵液を一気に流し入れ、お玉で大きく5回手早く混ぜる。
    🕒 04:50
13. 卵がふわっと半熟になったところで火から外し、皿に盛り付ける。【ここがコツ！】 余熱でも卵が固まっていくため、早いかな？と思うくらいで火から外すのがポイントです。
    🕒 05:16