生のとうもろこしの実と塩をご飯と一緒に炊き込む、シンプルながら味わい深い夏の炊き込みご飯のレシピです。簡単な実のむき方も紹介されており、アレンジも楽しめます。
調理手順
- とうもろこし1本の皮をむきます。
- とうもろこしを縦に置き、包丁で芯に沿って実をそぎ落とします。【ここがコツ！】芯も一緒に炊くと風味がよりよくなります。
- 米2合を研ぎ、水気を切って炊飯器の内釜に移します。
- 炊飯器の2合の目盛りまで水を注ぎ入れます。
- 米をそのまま30分ほど浸水させます。
- 浸水後、塩小さじ1～1と1/3を加えて優しく混ぜ溶かします。
- そぎ落としたとうもろこしの実を米の上に広げ、普通コースで炊飯します。【ここがコツ！】急ぐ場合は浸水工程を省き、炊き込みご飯コースで炊飯できます。
- 炊き上がったら、底からさっくりと混ぜ合わせます。
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