調理手順

1. ニンニク4片を薄切りにする。
   🕒 02:08
2. 豚ロース ソテー用（厚め）2枚を軽く叩く。
   🕒 02:43
3. 豚肉の脂身側に4〜5箇所切り込みを入れ、グローブ型にする。
   🕒 02:56
4. 豚肉に塩少々とコショウ少々を振る。
   🕒 03:36
5. 豚肉に薄力粉少々を薄くまぶし、余分な粉をはたく。【ここがコツ！】薄力粉をまぶすことで、焼き目がつきやすくなり、タレが絡みやすくなる。
   🕒 04:00
6. フライパンを中火で温め、ラード大さじ2を溶かす。
   🕒 04:27
7. フライパンに薄切りにしたニンニク4片を入れ、色づくまで炒める。
   🕒 05:06
8. ニンニクが色づいたら一度フライパンから取り出す。（油は残しておく）
   🕒 05:24
9. ニンニクの香りがついたラードが残るフライパンに豚肉を入れ、弱火でじっくり両面をカリッと焼き色をつける。【ここがコツ！】肉が厚い場合、強火だと中まで火が通らず周りだけ焦げ付くため、弱火でじっくり焼く。頻繁にひっくり返さず、上から押さえるようにして焼き色をつける。
   🕒 05:54
10. 豚肉から出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
    🕒 08:19
11. タレの調味料（酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、ウスターソース大さじ2、砂糖小さじ2、一味唐辛子少々）を加え、炒めたニンニクを戻し入れる。
    🕒 09:12
12. タレにとろみがつくまで、豚肉に煮絡める。
    🕒 09:43
13. 皿にトンテキを盛り付け、キャベツの千切り適量とプチトマト4個を添える。【ここがコツ！】キャベツの千切りは水にさらして水気を切った後、冷蔵庫で冷やしておくと美味しくなる。
    🕒 10:41