調理手順

1. フライパンに鶏ももひき肉150gとA（砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1）を入れます。
   🕒 02:51
2. 弱火にかけ、ほぐしながら汁気がなくなるまで炒め煮にし、鶏そぼろを作ります。【ここがコツ！】生の状態からすべて焼くと焼き縮みが生じるため、半量を先に火に通します。
   🕒 03:40
3. 炒めた鶏そぼろは粗熱が取れるまで冷まします。
   🕒 05:03
4. ボウルに残りの鶏ももひき肉150gとB（卵1個、白味噌大さじ1.5（※普通の味噌の場合は半量）、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、塩ひとつまみ）を入れ、よく混ぜ合わせます。
   🕒 05:05
5. くるみを粗く刻みます。
   🕒 05:54
6. 刻んだくるみ50gをボウルに加え、混ぜ合わせます。【ここがコツ！】くるみはコクと食感のアクセントになります。多少大きさが不揃いでも問題ありません。
   🕒 06:34
7. レーズン30gをボウルに加え、混ぜ合わせます。【ここがコツ！】肉とレーズンの組み合わせは珍しいですが、相性が抜群です。
   🕒 06:39
8. 冷ましておいた鶏そぼろをボウルに加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
   🕒 07:12
9. クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、ヘラで表面を四隅まで丁寧に平らにならします。
   🕒 07:59
10. 表面にけしの実適量を振ります。【ここがコツ！】けしの実が手に入らない場合はごまや、何も振らずに焼いても美味しくいただけます。
    🕒 08:22
11. 180℃に予熱したオーブンに入れ、20分ほど焼きます。【ここがコツ！】焼き時間はご家庭のオーブンや型の大きさによって調整してください。竹串を刺して熱くなっていれば火が通っています。
    🕒 09:29
12. 焼き上がったら、きれいに切り分けるため、粗熱が取れるまで冷まします。
    🕒 10:12
13. 冷めた松風を型から外し、一口大に切り分けます。【ここがコツ！】焼きたても美味しいですが、冷ましてから切り分けるのが一般的です。冷蔵庫で5日間程度日持ちします。
    🕒 10:48