ちくわとピーマンのおかか炒めは、10分で簡単に作れる節約おかずです。お弁当のもう一品や、あと一品ほしい時にぴったり。はちみつでコクを出し、ピーマンの切り方で苦味を抑える工夫もご紹介します。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
- ピーマン 4個 🛒 Amazonで探す
- ちくわ 3本 🛒 Amazonで探す
- かつおぶし 3g 🛒 Amazonで探す
- 白胡麻 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 酒 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- はちみつ 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ピーマンを水洗いし、水分を拭き取る。
- ピーマンのヘタを親指で押し込み取り除く。
- ピーマンを半分に切り、種を取り除く。
- 気になる場合はピーマンのワタを取り除く。【ここがコツ！】ワタは苦味の原因となるため、取り除くとより美味しくなる。
- ピーマンを繊維に沿って5〜7mm幅に細切りにする。【ここがコツ！】繊維に沿って切ると苦味を抑えられる。苦味が好きな場合は繊維を断ち切るように切る。
- ちくわ3本を1cm幅の輪切りにする。【ここがコツ！】輪切りでも斜め切りでも良い。
- フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、中火で20秒ほど温める。
- 温まったフライパンに切ったピーマン4個と酒小さじ2を入れ、1分程度炒める。
- ピーマンがしんなりするまで、切ったちくわ3本を加えて炒める。
- はちみつ小さじ1を加え、全体によく混ぜる。【ここがコツ！】甘味は最初に入れるとコクが出る。
- かつおぶし3gと白胡麻大さじ1を加え、全体に馴染ませる。
- 醤油小さじ2を回しかけ、さっと炒めて完成させる。
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