くるくる巻いて揚げるだけで、プロ級のサクサク感が楽しめるフライドポテトのレシピ。手作りシーズニングがやみつきになる美味しさ。じゃがいもを薄切りにしてくるっと巻く、見た目も楽しい一品。おうちで簡単に本格フライドポテトを味わえます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 3個 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 粉チーズ 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] マジックソルト 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 乾燥パセリ 適量 🛒 Amazonで探す
- 塩 適量 🛒 Amazonで探す
- 揚げ油 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルにコンソメ小さじ1、砂糖小さじ1、粉チーズ小さじ1、マジックソルト小さじ1/2、乾燥パセリ適量を入れ、よく混ぜ合わせる。
- じゃがいも3個の皮をむき、スライサーで薄切りにする。【ここがコツ！】スライサーで薄く均一にスライスすると、くるくる巻きやすく、火の通りも早くなります。
- 薄切りにしたじゃがいもをボウルに入れ、塩2つまみ程度をまぶし、全体になじませる。約3分置く。
- 3分置いたじゃがいもをさっと水洗いし、キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取る。
- 水分を拭き取ったじゃがいもを1枚置き、その上にもう1枚重ねて置く。手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまようじで刺して固定する。
- 巻いたじゃがいもの全体に薄力粉適量をまぶす。
- フライパンの底から1cmほどの揚げ油適量を注ぎ入れ、まだ火にかける前にじゃがいもを入れる。
- フライパンを中火にかけ、じゃがいもが全体的にカリッとして良い揚げ色になるまで揚げる。
- じゃがいもが色付いてきたら、火加減を強めの中火から中火程度に調整し、さらにカリカリになるまで揚げる。
- 揚げ上がったらつまようじを取り外し、作っておいたシーズニングを適量全体にまぶす。
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