調理手順

1. 鶏もも肉350gを8等分に切る。
   🕒 01:56
2. 切った鶏肉に醤油小さじ1、塩小さじ1/3、酒大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1と1/2を揉み込む。
   🕒 02:20
3. 鶏肉を15分間漬け込む。【ここがコツ！】 酒で鶏肉に水分をもたらし、片栗粉で衣のつきを良くする。
   🕒 02:53
4. ボウルに米酢小さじ5、醤油小さじ1、味の素4振り、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を入れ、よく混ぜる。【ここがコツ！】 米酢を使うと香りが緩やかで料亭のような味になる。味の素で酢の角が取れ、まろやかになる。
   🕒 04:12
5. フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
   🕒 05:05
6. 漬け込んだ鶏肉を皮を広げるようにしてフライパンに入れる。
   🕒 06:00
7. 全体に油が行き渡るように軽く動かし、オイルスクリーンを被せて揚げる。【ここがコツ！】 醤油を控えめにすることで、黄金色に揚がり見た目が美しい。
   🕒 06:08
8. 全体が黄金色になるまで揚げる。
   🕒 06:36
9. 揚げた鶏肉を取り出し、油を切る。
   🕒 06:43
10. 皿に揚げた鶏肉を盛り付ける。
    🕒 06:52
11. 作っておいた甘酢タレを、唐揚げにかけるのではなく、皿の周りに沈めるようにかける。
    🕒 06:59
12. 甘酢で食べる黄金唐揚げの完成。
    🕒 07:11