※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5食分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 乾燥わかめを水に浸して戻す。
- キャベツの芯を切り落とし、1cm幅の短冊切りにする。
- 切ったキャベツを耐熱ボールに入れ、ラップをして500Wのレンジで3分加熱する。
- 加熱したキャベツの水気をしっかりと絞る。
- 水気を絞ったキャベツに、水で戻して水気を切ったわかめを加える。
- ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、顆粒中華だし小さじ2、しょうがチューブ1〜2cm、にんにくチューブ1〜2cmを加えて混ぜ合わせる。
- 出来上がったナムルを小分けの容器に1食分ずつ保存する。
- ほうれん草をよく洗い、根元に十字の切り込みを入れて4〜5cm幅に切る。
- 切ったほうれん草を水にさらしてアク抜きをする（約10分）。
- エリンギの石づきを切り落とし、厚さ5mmほどの短冊切りにする。
- 生鮭を食べやすい大きさに切り分ける（4〜5cm幅）。
- 切った鮭に塩小さじ1杯を振り、全体に馴染ませる。
- 鮭に片栗粉大さじ2をまぶし、余分な粉ははたき落とす。
- フライパンに油大さじ1を引いて中火で熱し、鮭を皮目から並べて焼く（4〜5分）。
- 鮭に焼き色がついたら裏返し、両面を焼く（4〜5分）。
- 両面に焼き色がついたら、水気を切ったほうれん草とエリンギを加える。
- 蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
- バター10gを加え、溶かしながら混ぜる。
- 火を止めて黒こしょうを振り、混ぜ合わせる。
- 粗熱が取れたら、バットなどに広げて冷ます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鮭のバターソテー弁当 チーズVer.は作り置きできますか？
A: 鮭のバターソテー弁当 チーズVer.は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: ほうれん草がないときはどうすればいいですか？
A: 鮭のバターソテー弁当 チーズVer.でほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。