「たまごの揚げ出し」は、揚げた卵を出汁につけて食べる斬新な一品。外はカリッと、中はとろりとした卵に「これ!うま!!つゆ」の旨味が染み込み、ご飯にもお酒にも合う最高の組み合わせです。大根おろしと小ねぎ、七味唐辛子で風味豊かに仕上げる、感動の一皿をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (卵3個分)
- 卵 3個 🛒 Amazonで探す
- 大根 適量 🛒 Amazonで探す
- 小ねぎ 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] これ!うま!!つゆ 40cc 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 70cc
- 七味唐辛子 適量 🛒 Amazonで探す
- 油 適量
調理手順
- 大根の皮を剥きます。
- 皮を剥いた大根をおろし器ですりおろします。
- すりおろした大根の水分を軽く絞ります。【ここがコツ！】 大根の汁で味が薄まるのを防ぐため、軽く水気を切ってください。
- 鍋に油を鍋底から1cm程度注ぎ、中火で熱します。箸を入れて泡が出てきたら揚げ始める合図です。
- 熱した油に卵3個を割り入れ、スプーンで油をかけながら揚げます。【ここがコツ！】 ひっくり返さずに、油をかけながら揚げることで上部も固まり、カリッとした良い揚げ卵になります。
- 卵が揚がったら取り出し、油を切ります。
- 小鍋に「これ!うま!!つゆ」40ccと水70ccを入れ、沸騰させます。【ここがコツ！】 水の量はお好みで調整してください。
- 揚げた卵を器に盛り付け、温かい出汁をかけます。
- その上に水気を切った大根おろしを乗せます。
- 最後に小ねぎを散らし、七味唐辛子を振れば完成です。
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