調理手順

1. ほうれん草の根元の固い部分を切り落とす。栄養価が高いので、切りすぎないように注意する。【ここがコツ！】 根元は一番栄養があって美味しい部分なので、切りすぎずに活用しましょう。
   🕒 02:55
2. ほうれん草を3等分に切る。
   🕒 03:42
3. 切ったほうれん草をボウルに入れ、たっぷりの水に15分間浸す。途中で水を一度取り替える。【ここがコツ！】 シュウ酸は水溶性なので、水に浸すことでシュウ酸が抜け、食べやすく健康的なほうれん草になります。泥を落とす効果もあります。
   🕒 03:48
4. にんにく10gは薄切りにする。
   🕒 04:35
5. 豚バラ肉160gを3〜4cm幅に切り、塩コショウ適量を振る。
   🕒 05:11
6. 水に浸したほうれん草をザルにあけて水気を切り、手でしっかりと絞る。キッチンペーパーでもみながら、さらに水分を拭き取る。【ここがコツ！】 ほうれん草の水分をしっかり絞ることで、水っぽい炒め物になるのを防ぎます。
   🕒 06:50
7. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、薄切りにしたにんにく、輪切り唐辛子適量を加えて弱火で炒める。
   🕒 07:43
8. にんにくの縁が色づき始めたら、塩コショウした豚バラ肉160gを加えて炒める。豚バラ肉から出た油は捨てない。【ここがコツ！】 豚バラ肉は火を入れすぎると油が抜けすぎてしまうので、適度な炒め加減にしましょう。
   🕒 08:00
9. 豚肉を炒めたフライパンに、醤油大さじ1、お酢小さじ1、味の素4振りを加え、さっと炒め合わせる。
   🕒 08:50
10. 水気をしっかり絞ったほうれん草200gを加え、強火で手早く炒め合わせる。
    🕒 09:14
11. 全体が混ざり、ほうれん草がしんなりとしたら火を止める。【ここがコツ！】 炒めすぎるとほうれん草がクタクタになるので、さっと手早く仕上げましょう。
    🕒 10:28
12. 皿に盛り付けたら完成。
    🕒 10:26