至高を越えた湯豆腐

リュウジ流「至高を越えた湯豆腐」は、塩で食べる新しい感動を提供します。昆布の旨みを味の素で再現し、熱々に煮込んだ豆腐と薬味の絶妙なハーモニーをぜひお試しください。驚くほどシンプルなのに、やみつきになる美味しさです。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約80円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

110kcal

カロリー

10g

タンパク質

5.3g

脂質

6.3g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

長ねぎ60gを斜め薄切りにする。
🕒 02:56
切った長ねぎを水にさらし、辛みを抜く。
🕒 03:20
💡 ここがコツ！水にさらすことで長ねぎの辛みが抜け、より美味しくいただけます。
絹豆腐350gの水を捨てる。
🕒 03:56
豆腐をお好みの大きさに切る。
🕒 04:04
土鍋に切った豆腐を入れる。
🕒 04:24
土鍋に水380cc、塩小さじ2/3、醤油小さじ1、鰹粉4g、味の素6振りを加える。
🕒 04:55
💡 ここがコツ！昆布の代わりに味の素を加えることで、手軽にグルタミン酸の旨みが引き出せます。
土鍋を中火にかけ、沸騰したら5分〜10分ほど煮込み、豆腐に出汁を吸わせる。
🕒 05:51
水にさらしておいた長ねぎの水気をしっかりと切る。
🕒 07:38
器に刻み海苔適量をたっぷりと盛り付ける。
🕒 07:43
煮込んだ豆腐と水気を切った長ねぎを器に盛り付け、お好みの塩（瀬戸の本塩推奨）と柚子胡椒を添えて完成させる。
🕒 08:15