※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調味料
調理手順
- 卵白2個分をボウルに入れ、濃厚卵白とサラサラした部分を均一になるまで混ぜる。泡立て器をボウルの底につけて混ぜると泡立ちにくくなる。
- 水100mlを別の容器に入れ、ラップをして電子レンジ（500W）で30秒温める。
- 温めた水に松茸のお吸い物1袋を加えて混ぜ、粗熱を取る。
- 粗熱の取れたお吸い物の調味液を、卵白の入ったボウルに一度に加えて混ぜる。泡立てないように注意する。
- よく混ざったら、茶碗蒸し用の器に注ぎ入れる。
- 器の表面にできた泡をキッチンペーパーで丁寧に取り除く。
- 鍋にお湯を注ぎ、器が半分くらい浸かるようにする。
- 鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にする。蓋をして蒸し始める。
- 3分ほど蒸したら、表面が白くなっていればOK。火を止めて、そのまま余熱で3分置く。
- 器を取り出し、火傷に注意しながら粗熱を取る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 卵白茶碗蒸しの保存方法を教えてください。
A: 卵白茶碗蒸しは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 卵白茶碗蒸しで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
