※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- ボウルを2つ用意し、卵を卵黄と卵白に分ける。
- 黄身の入ったボウルに砂糖の半分を加え、卵黄とよく混ぜる。
- はちみつを加え、さらに混ぜてとろみをつける。
- 冷やしておいた卵白をハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
- 残りの砂糖を加え、さらに高速で約1分泡立て、柔らかめの角が立つまで泡立てる。
- ハンドミキサーの低速で、きめ細かく固い角が立つまでメレンゲを仕上げる。
- 黄身の記事にメレンゲをすべて加え、泡立て器で卵黄と卵白が均一に混ざるまで優しく混ぜる。
- 薄力粉をふるい入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで生地を回しながらさっくりと混ぜる。
- サラダ油を加えて素早く混ぜ合わせる。生地はとろりとした状態にする。
- 炊飯器の内釜にサラダ油を薄く塗る。
- 生地を炊飯器に流し込み、3回ほどトントンと落として大きな泡を消す。
- 竹串で生地の表面をくるくるとしながら、大きな泡を潰し、表面を平らにする。
- 炊飯器の白米モードで炊飯ボタンを押す（約60分）。
- 炊飯が終わったら蓋を開け、竹串を刺して何もついてこないか確認する。
- 炊飯器からカステラを取り出し、逆さまにして冷ます。
- 粗熱が取れたらカットする。
- 完成したカステラを試食する。
- 【ここがコツ！】卵白を泡立てる際、最後は低速で仕上げると、なめらかでキメの細かいメレンゲになる。
- 【ここがコツ！】生地を混ぜすぎると膨らみにくくなるため、混ぜすぎに注意する。
- 【ここがコツ！】卵白を泡立てる際にお砂糖を加えることで、メレンゲの泡の持ちが良くなる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったはちみつカステラはどのくらい保存できますか？
A: はちみつカステラは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: はちみつカステラで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
