※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ベーコン20gを1.5cm角に切る。
- ソース用のボウルに卵黄1個を入れる。
- 粉チーズ大さじ2、水大さじ2、塩少々、黒胡椒少々を加える。
- よくかき混ぜてソースを完成させる。
- 鍋に湯を沸かし、塩少々（舐めて少ししょっぱい程度）を加える。
- パスタ100gを袋の表示時間より30秒短く茹でる。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニク1片のみじん切りを入れ、弱火で炒める。
- ベーコンを動かさずに炒める。
- 茹で汁をお玉1杯ほど加え、乳化させる。
- 1分ほど火にかけ、ソースにとろみをつける。
- 火を止める。
- パスタの湯を切る。
- パスタをフライパンに移し、ソースと絡める。
- パスタをフライパンの端に寄せ、上から卵黄1個のソースをかける。
- 中火にかけ、ゆっくりと混ぜながらとろみをつける。
- ソースがゆるいかな、という状態（余熱で火が入る程度）で火を止める。
- お皿に盛り付ける。
- 粉チーズ少々、黒胡椒をかけて完成。
- 余った卵白を使ったスープを作る。
- ベーコン15gを5mm幅に刻む。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったカルボナーラはどのくらい保存できますか？
A: カルボナーラは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: カルボナーラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
