※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 絞り袋の口を丸く切る。
- チョコレートを細かく刻む。
- ボウルに刻んだチョコレートを入れる。
- 少し大きめのボウルにお湯（約50℃）を注ぐ。
- チョコレートの入ったボウルを湯せんに当て、チョコレートを溶かす。
- チョコレートの粒がなくなり、きれいに溶けたらOK。
- 生クリーム50mlを600Wの電子レンジで30秒加熱する。
- 温めた生クリームの半分をチョコレートに加える。
- そのまま30秒待ち、生クリームの熱をチョコレートに伝える。
- ゆっくりと混ぜ合わせる。
- 残りの生クリームを加え、同様に30秒待ってからゆっくり混ぜる。
- 生チョコが滑らかに混ざり合ったら粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。
- ビスケットをジップロックに入れ、綿棒で細かく砕く。
- インスタントコーヒーに、お湯大さじ4を加えて溶かす。
- 砕いたビスケットに、溶かしたコーヒーを少しずつ加えながら混ぜる。
- ビスケット全体にコーヒーが染み込むまで調整する。
- ボウルに生クリーム150mlとグラニュー糖の半分を入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。
- 別のボウルにマスカルポーネチーズを入れる。
- 卵黄を茶こしなどで濾しながらマスカルポーネチーズのボウルに加える。
- 残りのグラニュー糖を加え、砂糖のシャリシャリ感がなくなるまでよく混ぜる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った生チョコティラミスはどのくらい保存できますか？
A: 生チョコティラミスは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 生クリームがないときはどうすればいいですか？
A: 生チョコティラミスで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
