※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約2本分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに卵1個を割り入れ、湯せん（人肌程度のお湯）に当てながらハンドミキサーの高速で2分泡立てます。
- グラニュー糖10gを加え、さらに高速で1分泡立てます。
- 低速で1分泡立て、角が立ってゆっくり消える状態にします。
- 湯せんから外し、牛乳10mlを加えて低速で5〜10秒ほど軽く泡立てます。
- ホットケーキミックス25gをふるい入れて、ゴムベラに持ち替え、泡を潰さないようにふわっと混ぜます。
- フライパンに薄くサラダ油をひき、中火で温めます。
- フライパンを一度濡れ布巾の上に置いて10秒ほど冷まし、熱を落ち着かせます。
- 再び弱火にかけ、生地をすべて流し込みます。
- 蓋をして、とろ火の状態で5分焼きます。
- 火を止め、蓋を開け、焼き色を確認します。生焼けの場合は蓋をして火を止めたまま3〜5分蒸します。
- 焼けた生地をお皿に出し、ラップで包んで乾燥しないように粗熱を取ります。
- ボウルに生クリーム100mlを入れ、氷水に当てながら泡立てます。
- グラニュー糖5gと蜂蜜10gを加え、8分立て（硬めに）まで泡立てます。
- 用意しておいた絞り袋に生クリームを入れます。
- 冷めた生地の上に生クリームを絞り広げます。
- バナナ1本の皮を剥いて中央に載せます。バナナの両端が浮く場合は、切れ込みを入れてまっすぐにします。
- バナナの上にさらに生クリームを絞り、両端を合わせてパタッと閉じます。
- 隙間を埋めるように生クリームを絞ります。
- 全体をラップで包むか、鍋などで蓋をして、冷蔵庫で30分冷やします。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: まるごとバナナの保存方法を教えてください。
A: まるごとバナナは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: まるごとバナナで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
