豚ニラもやし春巻き

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豚ニラもやし春巻き

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、豚ニラもやし春巻きのレシピです。具材を炒めずに作れるため時短になり、スーパーで安く手に入る食材で作れる節約おかずです。少ない油で揚げ焼きにするため後処理も楽で、ジューシーながらも食べ応えのある仕上がりになります。味付けには醤油、鶏ガラスープの素、砂糖、おろし生姜、おろしニンニクを使用します。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (6本分)

調味料

14kcal
カロリー
0.7g
タンパク質
0.2g
脂質
2.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. ニラを根元から1cmほどの長さに刻む。
  2. もやしをざく切りにする。
  3. 豚こま切れ肉を粗みじんにする。
  4. ボウルに豚こま切れ肉、もやし、ニラを入れる。
  5. 砂糖、鶏ガラスープの素、おろし生姜、おろしニンニクを加えて全体を混ぜる。
  6. ラップをして冷蔵庫で15分置く。
  7. 軽く水分を拭き取り、片栗粉を加えて混ぜる。
  8. 薄力粉と水を混ぜて、春巻きの皮に塗るのりを作る。
  9. 春巻きの皮をひし形に置き、ツルツルした面を下にする。
  10. 手前に具材を1cmほどの厚さになるように載せる。
  11. 手前から奥に折り込み、両端を内側に折りたたむ。
  12. 作っておいたのりを巻き終わりに塗り、最後まで巻く。
  13. 同様に残り5本も巻く。
  14. フライパンの底から5mmほどの油を熱する。
  15. 菜箸を刺して細かい泡が出たら、160~170℃に達した合図。
  16. 巻き終わりを下にして春巻きを入れる。
  17. 片面を1分揚げる。
  18. 裏返して、片面2分半~3分揚げる。
  19. 残りの春巻きも同様に揚げる。
  20. 揚がった春巻きは油を切る。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 豚ニラもやし春巻きは作り置きできますか?

A: 豚ニラもやし春巻きは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか?

A: 豚ニラもやし春巻きで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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