※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
調理手順
- ビスケットをジップ袋に入れ、綿棒などで細かく砕く。
- バナナの皮をむき、ちぎってボウルに入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 加熱したバナナをフォークでペースト状になるまで潰す。
- 砕いたビスケットをバナナペーストが入ったボウルに入れ、生地がひとまとまりになるまで混ぜる。
- 生地が手に付かなくなるまで混ぜたら、手に薄くサラダ油を塗り、一口大（約15g）に丸める。
- 丸めた生地は乾燥しないようにラップをしておく。
- チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
- 別のボウルに60℃前後のお湯を入れ、チョコレートの入ったボウルを乗せて湯煎で溶かす。
- バットに薄くサラダ油を塗り、クッキングシートを敷く。
- 丸めた生地を湯煎で溶かしたチョコレートに浸し、フォークで転がして全体にコーティングする。
- コーティングした生地をバットに置く。フォークのチョコレートは縁で取ってから置くと綺麗に仕上がる。
- コーティングした生地の表面を固めるため、冷蔵庫で30分冷やし固める。
- チョコレートをもう一度湯せんに当てて溶かす。
- 絞り袋（またはクッキングシートで作ったコルネ）に溶かしたチョコレートを入れる。
- 絞り口の先を細く切り、冷やし固めたチョコレートボールの上に線を描くように絞る。
- 再度冷蔵庫で冷やし固める。
- 余ったチョコレートはクッキングシートの上に絵柄を描いて冷やし固めると、ケーキの飾り付けなどに使える。
- 【コツ】ビスケットはできるだけ細かく砕くと、バナナとなじみやすく、しっとりなめらかな仕上がりになる。
- 【コツ】バナナは皮をむいたら電子レンジで加熱すると、旨味が増し、フォークで潰しやすくなる。
- 【コツ】生地がまとまりにくい場合はバナナを、ゆるすぎる場合はビスケットを少量ずつ加えて硬さを調整する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
