※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cm丸型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ケーキ型に丸くくり抜いたオーブンシートを敷く。
- 側面に細長く切ったオーブンシートを貼り付ける。
- 卵を白身と黄身に分ける。
- バターを細かく切り、耐熱ボウルに入れる。
- 生クリームを加え、[02:26]電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 泡立て器でよく混ぜ、バターを溶かす。
- 必要であれば、再度10秒加熱し、バターを溶かす。
- 生クリームにココアパウダーを振るい入れ、[03:23]泡立て器でよく混ぜる。
- 卵を一つずつ加え、その都度よく混ぜる。
- メレンゲを作る。卵白にラカントSを加え、[04:43]泡立て器を高速で30秒泡立てる。
- 低速で1分半泡立て、仕上げる。
- メレンゲをひとすくいココア生地に加え、[05:55]よく混ぜ合わせて生地を馴染ませる。
- 残りのメレンゲを加え、[06:11]ボウルを回しながらふわっと混ぜる。
- メレンゲ生地の方にココア生地を戻し入れ、[06:42]ゴムベラでふわっと混ぜる。
- 用意しておいた型に生地を入れる。
- ゴムベラを上下に揺らし、表面を平らにする。
- 竹串でぐるぐると混ぜ、気泡を均一にする。
- 160度に予熱したオーブンで[07:27]35分焼く。
- 焼き上がったら、粗熱を取る。
- 粗熱を取る際は、キッチンペーパーをかぶせる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 低糖質ガトーショコラの保存方法を教えてください。
A: 低糖質ガトーショコラは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 低糖質ガトーショコラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
