※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約12個分（製氷皿による）)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 器に粉ゼラチン5gとお湯大さじ2を入れ、よく混ぜる。
- ゼラチンが溶けにくい場合は、電子レンジ600Wで10秒加熱し、再度よく混ぜる。
- チョコレート150gをできるだけ細かく刻む。
- 刻んだチョコレートをボウルに入れる。
- 小鍋に生クリーム100mlと牛乳100mlを入れ、中火で鍋肌がふつふつするまで温める。
- 温めた生クリームと牛乳をココアパウダー10gが入った器に大さじ3杯ずつ加え、その都度よく混ぜてなじませる。
- ココアパウダーと馴染んだ生クリーム・牛乳を小鍋に戻し入れる。
- 再び中火にかけ、鍋肌がふつふつするまで混ぜながら加熱する。
- 刻んだチョコレートが入ったボウルに、温めた生クリームと牛乳の半量を回しかける。
- そのまま30秒待ち、チョコレートにゆっくり熱を伝える。
- 中心部から泡立てないようにゆっくり混ぜ、チョコレートを溶かす。
- 残りの生クリームと牛乳を加え、ゆっくりと混ぜ合わせる。
- 溶かしておいたゼラチンを加え、混ぜる。
- アイス生地の完成。
- 注ぎ口のある容器にアイス生地を移す。
- より滑らかにしたい場合は、茶こしでこしながら移す。
- シリコン製の製氷機にアイス生地を流し入れる。
- 1つの型に生地を流し込む。
- 冷凍庫で半日しっかりと冷やし固める。
- 冷凍庫から取り出し、シリコン型をひっくり返してアイスを取り外す。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
