※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (200ml)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- くるみ30gを、お好みの大きさに刻む。
- 手鍋に黒糖40gと牛乳25mlを加え、黒糖を溶かしながら混ぜる。
- 残りの牛乳25mlを加えて混ぜる。
- きなこ40gを加え、ダマにならないように混ぜる。
- 卵黄1個を加えて混ぜる。
- 弱火にかけ、沸騰直前まで混ぜながら加熱し、とろみが出たら火を止める。
- 粗熱が取れるまで冷ます。
- ボウルに生クリーム200mlを入れ、氷水にあてながら7〜8分立てまで泡立てる。
- 粗熱の取れた黒糖生地を茶こしでこしながら、泡立てた生クリームに加える。
- ゴムベラで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 容器に移し、表面を平らにする。
- 蓋をして冷凍庫で1時間冷やし固める。
- 一度取り出し、スプーンでくるみ30gを加えながら、空気が入るようにふわっと混ぜる。
- 再度表面を平らにする。
- 蓋をして、そのまま冷凍庫で一晩冷やし固める。
- 完成。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
