フライドポテト・ミルフィーユ

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フライドポテト・ミルフィーユ

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、材料3つで作る「フライドポテト・ミルフィーユ」のレシピです。じゃがいもを薄切りにして重ね、ミルフィーユ状に仕上げるこのレシピは、ポテトチップスを超えるサクサク食感で、やみつきになる美味しさです。味付けは塩と青のりの2種類で、お好みでアレンジ可能です。揚げる際の温度や時間、電子レンジでの下準備など、美味しく作るためのコツが満載です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

89kcal
カロリー
2.7g
タンパク質
0.2g
脂質
26g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. じゃがいもの皮をピーラーでむく。
  2. 皮をむいたじゃがいもの芽を取り除く。
  3. スライサーまたは包丁でじゃがいもを薄切りにする。水にはさらさない。
  4. スライスする面を下にして、じゃがいもの大きさと形に合わせてスライス方向を調整する。
  5. 安全装置を使い、手を怪我しないように注意しながらスライスする。
  6. 大体0.2cm程度の厚みにスライスする。
  7. スライスしたじゃがいもを重ね、厚さが1cm程度になるようにする。
  8. 重ねたじゃがいもを耐熱皿に置く。
  9. ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
  10. 加熱後、火傷に注意しながらラップを外し、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
  11. 裏面も同様に水分を拭き取る。
  12. フライパンの底から約1cmの量の揚げ油を注ぎ、160〜170℃に温める。
  13. 油が適温になったら、火傷に注意しながらじゃがいもを入れる。
  14. 5〜7分を目安に、カリッとするまで揚げる。
  15. 時折裏返しながら揚げる。
  16. 小さいものやカリッと揚がったものから取り出す。
  17. 残りのじゃがいもも同様に揚げる。
  18. 揚げ終わったじゃがいもをボールに入れる。味付けは温かいうちに行う。
  19. 粗塩を加えて優しく絡める。
  20. 半量に青のりを加えてまぶす。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる

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氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★★☆☆☆
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