※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (10本分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- えのきの石づきが付いている部分を切り落とし、半分に切る。
- えのきの根元の部分を裂く。
- しめじの根元を切り落とし、手でほぐす。
- ほぐしたしめじをざっくり切る。
- 舞茸を手で軽くほぐし、裂く。
- フライパンにキノコ、マヨネーズ、塩コショウを入れる。
- 中火でキノコがしんなりして半分になるまで炒める。
- 混ぜずに少し焼き色をつけるように焼く。
- 砂糖、オイスターソース、塩コショウ、ごま油を加えて炒め合わせる。
- 水分を飛ばすように1〜2分炒めたら火を止める。
- 炒めた具材をバットに開けて粗熱を取る。
- ボウルに薄力粉と水を入れ、水溶き薄力粉を作る。
- 春巻きの皮のツルツルした面を下にして置き、手前の部分に具材を乗せる。
- 具材の上にチーズを乗せる。
- 手前からくるっと一巻きし、両端を折りたたむ。
- 奥からくるくる巻いていき、巻き終わりになったら水溶き薄力粉を塗って閉じる。
- フライパンに油を12cmほど注ぎ入れ、170度〜180度に熱する。
- 熱した油に春巻きを入れ、カリッとするまで揚げる。
- 2分ほど揚げたら、良い揚げ色がついたものから取り出す。
- 揚げ終わったら、3分ほど油を切る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: きのこチーズ春巻きは作り置きできますか？
A: きのこチーズ春巻きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: きのこチーズ春巻きでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
